• Home »
  • Lịch sử »
  • Sự thú vị trong các món ăn Tết không thể thiếu của người Trung Quốc

Sự thú vị trong các món ăn Tết không thể thiếu của người Trung Quốc

Nếu như  bạn đã tìm đọc qua bài viết về  văn hoá nghệ thuật ẩm thực của người Trung Quốc  của chúng tôi  thì chắc chắn bạn đã hiểu được  phần nào cách ăn uống thường ngày của họ. Trong ẩm thực họ coi trọng sự toàn vẹn , mỗi món ăn đều có ý nghĩa riêng của nó và phải thể hiện được những ý nghĩa tốt đẹp. Vì thế tên của mỗi món ăn cũng thường đồng âm với những điều tốt nhất , may mắn nhất , trọn vẹn nhất. Bạn thử nghĩ xem thường ngày họ ăn uống đã cầu kỳ như vậy trong ngày Tết Nguyên Đán – 1 ngày lễ quan trọng nhất đối với người Trung Quốc cũng như đối với đất nước ta thì họ sẽ ăn những món gì? Có sự cầu kỳ gì? Nếu như chưa biết thì hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn biết 1 số nét đặc sắc trong văn hoá cũng phong tục ăn uống ngày Tết của người Trung Quốc nhé!

9e8the-gioi-12

su thu vi trog mon an tet cua nguoi Trung Quoc

Chỉ  3 tuần nữa là Tết rồi các bạn đã chuẩn bị được những gì cho Tết rồi? Nhà bạn đã làm dưa hành hay chưa? Bạn đã chuẩn bị câu đối đỏ để dán trước nhà hay chưa? Trong việc ăn uống ngày Tết của đất nước ta thì không có quá nhiều những yêu cầu cầu kỳ nào nhưng đối với người Trung Quốc họ lại rất xem trọng các món ăn ngày Tết. Trong bữa ăn ngày Tết có họ bắt buộc phải có những món sau đây , Là một người hoc tieng Trung, chúng ta nên biết những điều đó. Bây giờ, các bạn hãy cùng admin Trung tâm tiếng Trung THANHMAIHSK tìm hiểu xem thử xem đó là những món gì và tại sao họ lại ăn món đó nhé!

  1. Đầu tiên không thể không kể đến và bỏ qua món Sủi cảo

Có thể nói rằng nhắc tới Sủi cảo với người Trung Quốc thì k có gì xa lạ nữa , đặc biệt đối với người  mền Bắc. Hiện nay khi du lịch Trung Quốc bạn sẽ không khó khăn gì để tìm được món ăn này. Dù cho nó có phổ biến như thế nào , dù cho thường ngày vẫn hay ăn nhưng trong ngày Tết của người Trung Quốc vẫn không thể thiếu được món ăn quan trọng này. Sủi cao hay còn gọi là “ bánh chẻo “ ( nó được gọi như vậy là bởi vì từ ‘’ jiao ‘’ trong tiếng Hán có nghĩa là ‘’ giao ‘’ )có nhân làm từ hỗn hợp thịt lợn băm và rau củ được gói gọn trong vỏ bánh làm từ bột mỳ. Nó được xem là một nét đặc trưng trong văn hoá Trung Quốc. Vào đêm giao thừa các thành viên trong gia đình sẽ quây quần bên nhau và cùng nhau làm sủi cảo. Và trong số những chiếc sủi cảo đó có 1 viên họ sẽ đặc biệt bỏ vào trong 1 đồng su hay đường mật. Họ mong và tin rằng ai ăn được chiếc sủi cảo có đồng su thì năm mới sẽ được nhiều may măn, làm ăn sẽ phát đạt. Ai ăn phải chiếc sủi cáo có đường mật thì dứt khoát năm mới đời sống tình cảm sẽ rất ngọt ngào. Nếu trong nhà có người phụ nữ đang mong sinh cin thì họ chắc chắn họ sẽ làm 1 viên sủi cảo có hạt đậu phộng ở trong. Khi luộc thì sẽ không luộc chín hẳn và sẽ dành riêng chiếc sủi cảo này cho ngườ phụ nữ mong có con. Nhưng bạn có biết vì sao lại phải là hạt đậu phộng hay không? Điều này không phải ai cũng biết cho dù cả những người theo học tiếng Hán mà không tìm hiểu văn hoá cũng sẽ không biết. Vì từ đậu phộng trong tiếng Hán được phát âm là ‘’ hua sheng ‘’. Trong đó từ ‘’ sheng ‘’ vừa có nghĩa là ‘’sinh ‘’lai vừa có nghĩa là ’’ sống’’. Ăn trúng chiếc bánh này sẽ có khả năng có con sớm.

tq

sui cao mon an khong the thieu trong tet cua nguoi Trung Quoc

  1. Bánh Niên cao hay còn gọi là Bánh Tổ – 1 trong những món ăn truyền thống ngày đầu năm mới của người Trung Quốc mang mong muốn ngày càng tốt đẹp hơn

Về nguồn gốc, dân gian truyền lại rằng ở thời kỳ Xuân Thu trong lịch sử Trung Quốc. Ngũ Tử Tư, là một nhân vật nổi tiếng tài giỏi, tướng quốc của nước Ngô, giai đoạn Ngô Vương Phù Sai. Với sự mê đắm trong sắc đẹp của Tây Thi, Ngô Vương bỏ bê chính sự làm cho hoàn cảnh đất nước lâm vào tình trạng nguy cùng. Ngũ Tử Tư có lẽ đã tiên liệu được mối

nguy nên đã dùng nếp xay thành bột và làm thành những chiếc bánh hình viên gạch rồi xếp vào dưới chân tường thành. Rồi cuộc chiến Ngô – Việt cũng diễn ra, Việt Vương Câu Tiễn công thành và Ngô Vương đại bại, mùa màng nước Ngô rơi vào tình trạng thất bát trầm trọng vì mưu kế trước đây của Việt Vương – trả lại cho Ngô Vương số thóc đã mượn nhưng số thóc này đã được luộc chín nên không thể nảy mầm. Trong cơn đói khát cùng cực thì chính những chiếc bánh gạch mà Ngũ Tử Tư làm trước đó đã giúp cho dân và quân của nước Ngô vượt qua khổ nạn. Từ đó về sau, về những ngày cuối năm, dân chúng thường làm loại bánh bột nếp này để tưởng nhớ đến ông, Ngũ Tử Tư.

1391191518-nien-cao2

banh nien cao voi mong muon 1 nam moi cao hon tien bo hon

Về tên gọi, dân gian lại có truyền thuyết về con Niên. Niên là một loài thú trong truyền thuyết dân gian cổ xưa của Trung Hoa.

Loài vật này chỉ xuất hiện vào đêm cuối cùng của năm, tức đêm giao thừa và chuyên ăn thịt gia súc và con người. Năm đó, vào thời điểm con thú này xuất hiện, để bảo vệ gia súc của mình, gia đình họ Cao đã dùng bột nếp làm thành những cục bánh để trước cửa. Con Niên vô tình ăn phải loại bánh này và không ăn thịt gia súc nhà đó nữa. Từ đó, mọi người cũng thi nhau làm loại bánh này. Và bánh được gọi là Niên Cao có nghĩa là bánh cho con Niên của nhà họ Cao. Tuy nhiên, Niên Cao đọc theo âm tiếng Quảng Đông là Nìn Cú, mà Nìn Cú lại có 1 nghĩa khác là mỗi năm một cao hơn, một tiến bộ hơn. Với tên bánh thật đẹp và thật ý nghĩa như vậy nên Nìn Cú hiển nhiên trở thành loại bánh không thể thiếu mỗi khi Tết đến đối với người Hoa.

Bánh niên cao được làm từ bột gạo ếp , bột mỳ , gạo , nước và đường. Màu của đường tạo nên màu của bánh ( trắng hoặc nâu ) vì thế mà mỗi địa phương lại có những Niên Cao màu khác nhau như ở Thượng Hải bánh màu trắng còn Quảng Đông bánh lại màu nâu….

  1. Hàu Khô

Hàu khô không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn được người Trung Quốc coi là món ăn may mắn. Nó được tin là sẽ đem đến sự phát đạt trong kinh doanh. Trong dịp năm mới hàu khô được ăn cùng với đậu phụ ( nhưng chỉ lấy phần vỏ của đậu ) và các loại rau củ như nấm…

vhz1391217993

hau kho mon an mang su may man trong ngay tet cua nguoi Trung Quoc

Cũng được coi là 1 món ăn mang lại may mắn cho người Trung Quốc bởi trong tiếng Trung Quốc, con cá được phát âm là “yu”, nghe gần giống với từ miêu tả sự giàu có, sung túc. Người Trung Quốc tin rằng cá nên được ăn nguyên con nhưng chừa lại phần đầu và phần đuôi để tránh bị xui xẻo cả năm.

dau-ca-hap-tinnhanh24h.vn_

ca la mon an khong the thieu trong bua an tet trung quoc

  1. Mỳ sợi dài

Một trong những món ăn phổ biến nhất được người Trung Quốc chuẩn bị trong dịp năm mới, sinh nhật và các dịp lễ quan trọng khác là mỳ. Mỳ được cho là biểu trưng cho sự trường thọ. Người Trung Quốc tin rằng mỳ không nên bị cắt ngắn ra để tránh gặp điều không may.

1489294_593863537334155_1718831120_n_thumb[3]

mon my dai Trung Quoc khong nen duoc cat ngan vi se mang den xui xeo vao dip tet

  1. Trứng Trà

Theo quan niệm của người Trung Quốc, trứng trà  là món ăn mang lại sự thịnh vượng, giàu có trong dịp Tết.

Trứng trà – món ăn Tết của Trung Quốc – được làm rất đơn giản. Trứng sau khi được luộc chín sẽ được đem đập dập phần vỏ, đun sôi trong một nồi nước có trà đen, xì dầu, ngũ vị hương, hoa hồi, hành lá, gừng. Những thành phần nguyên liệu này sẽ ngấm vào trứng qua các vết nứt của vỏ trứng tạo nên các đường vân rạn trên trứng rất đẹp. Khi thưởng thức, trứng sẽ mang đầy đủ các hương vị của những nguyên liệu đã ngấm vào nó. Mình đã được thử qua món này, còn những bạn đam mê với việc hoc tieng Trung đã được thử qua món ăn này chưa nhỉ?

1391191518-trung-tra

trung tra mon an tet don gian ma bo duong trong dip tet cua nguoi trung quoc

  1. Món rau xào thập cẩm 10 loại

Người Trung Quốc quan niệm rằng số 10 là con số mang lại sự may mắn, khi ăn món rau xào thập cẩm này, thì tất cả những điều tốt đẹp sẽ đến với bạn. Thực tế, đây không phải là món ăn có sự kết hợp của 10 loại rau mà đó là 10 loại thực phẩm chay như: nấm hương, mộc nhĩ, nụ hoa lily hổ, măng chua, đậu phụ khô, cà rốt, quả đậu Hà Lan, dưa chuột muối chua, bắp cải thái sợi (hoặc giá đậu tương).

1391191518-rau-xao-thap-cam

rau xao thap cam ket hop 10 cua 10 loai rau mang lai su may man

Ngoài ra, người Trung Quốc còn ăn nhiều các món khác trong dịp Tết như vịt quay Bắc Kinh, tôm (phát âm gần giống âm thanh của tiếng cười. Theo họ, các món tôm đều tượng trưng cho sự hạnh phúc và khỏe mạnh), bánh du giác (một loại há cảo), quả kim quất (đồng âm với từ may mắn),thịt lợn chua ngọt , chả giò , gà Kung Pao , thịt muối mặn ngọt, bánh khoai môn, bánh củ cải, các loại trái cây sấy khô…

Hy vọng bài viết của Trung tam tieng Trung mình sẽ giúp bạn hiểu hơn về văn hóa ngày tết của người Trung Quốc

Tuhoctiengtrung.vn

Thao khảo bài khác:

➠  http://tuhoctiengtrung.vn/vai-net-dac-biet-ve-van-hoa-trung-quoc

http://tuhoctiengtrung.vn/30-ten-duong-pho-ha-noi-trong-tieng-trung-ban-da-biet-chua

➠ http://tuhoctiengtrung.vn/tu-vung-tieng-trung-theo-chu-de-12-con-giap

Rate this post